De . toevoegen betaïne in de plant, kan hun weerstand tegen bevriezing en de droogteresistentie van sommige planten verbeteren.

Lage temperatuurstress heeft een effect op het hele fysiologische proces van planten, zoals reactief zuurstofmetabolisme, ademhaling, fotosynthese en stikstofmetabolisme. Het membraansysteem is de belangrijkste locatie van bevriezingsletsel. De eerste reactie van onomkeerbare schade veroorzaakt door lage temperatuur is de verandering van lipide moleculaire structuur in biofilmsysteem。Zuurstofvrije radicalen en reactieve zuurstofsoorten in het plantenlichaam hebben een sterke luchtoxidatiecapaciteit, die de moleculaire structuur van veel micro-organismen kan vernietigen。

Vrije zuurstofradicalen, reactieve zuurstofsoorten en antioxidante en niet-antioxidante chemicaliën die ze elimineren, blijven onder alle normale normen in evenwicht en leiden niet gemakkelijk tot membraanlipideperoxiden binnen een bepaald laag temperatuurbereik; wanneer de temperatuur daalt of de lage temperatuur vertragingstijd neemt toe, de zuurstofvrije radicalen en reactieve zuurstofsoorten zullen aanzienlijk toenemen, terwijl de eliminatiehoeveelheid zal afnemen, wat leidt tot de ophoping van vrije zuurstofradicalen en membraanlipideperoxiden, wat resulteert in de partijaccumulatie van membraanlipideperoxidatieproduct malondialdehyde (MDA) en de verhoogde membraanpermeabiliteit en elektrolytlekkage, waardoor het cytoplasmatische systeem wordt beschadigd.

Lage temperatuurstress vermindert ook de druksterkte van fotosynthese in planten, de onderzoeken tonen aan dat de lage temperatuurstress aanzienlijke schade toebrengt aan het hele fysiologische en biochemische proces van fotosynthetische pigmentcomponenten van planten van de submicrostructuur van chloroplast, fotosynthetisch energieverbruik en andere sleutelfactoren.3