betaïne , als een zeer efficiënte methylrenalbron, neemt het deel aan het methioninecirculatiesysteem. Betaïne kan ook de activiteit van betaïne-homocysteïne-methyltransferase versterken, waardoor er voldoende methyl is om de eiwitsynthese te bevorderen; Betaïne stimuleert ook de productie van sojalecithine in het dierlijk lichaam, vermindert de activiteit van menselijk vet in de lever om in enzymen om te zetten en bevordert de productie van apolipoproteïne.

Verhoogde niveaus van homocysteïne (Hcy) zijn een aparte risicobron voor hart- en vaatziekten. Studies hebben aangetoond dat het eten van betaïne tijdens de maaltijd de stijging van Hcy na de maaltijd kan verminderen en zo de circulatie van Hcy-niveaus gedurende de dag kan stabiliseren. Wanneer het dieet een tekort aan essentiële voedingsstoffen bevat, remmen acetylcholine en betaïne de methyleringsroute van homocysteïne en verminderen ze het antioxiderende effect van acetylcholine, waardoor het risico op aorta-atherosclerose wordt verminderd. Olthof et al. 's onderzoek bij gezonde vrijwilligers toonde aan dat in vergelijking met de inname van betaïne met een laag gehalte (0,5 g/g), de inname van voedingsmaterialen die betaïne (2 g/g) bevatten, de risicofactoren voor cardiovasculaire en cerebrovasculaire aandoeningen met 5% kan verminderen -10%. Dit suggereert een mogelijk verband tussen de inname van betaïne en hart- en vaatziekten.

Betaïne kan de verhouding van S-adenylaatmethionine (SAM) en S-adenylaathomocysteïne (SAM:SAH) behouden, het onverzadigde vetzuur ethanolamine bevorderen om sojalecithine te produceren volgens het methyleringseffect en het extreem lage dichtheidseiwit (VLDL) verhogen inhoud. VLDL kan lipiden van de lever naar verschillende organen in het lichaam transporteren om de afzetting van lipiden in de lever te verminderen en de nierfunctie te behouden. Abdelmalek et al. voerde een gerandomiseerde gecontroleerde wetenschappelijke studie uit van 55 patiënten met milde leververvetting zonder steatohepatitis, en 34 patiënten ondergingen een leverbiopsie na behandeling, en vonden dat de mate van leversteatose was verbeterd in het controle-experiment van de groep patiënten (20 g/d) die betaïne oraal.33