Volgens epidemiologische onderzoeken lijdt 9% - 42% van de mensen onder mensen onder de 50 jaar aan milde hyperhomocysteïnemie. Deze mensen lijden waarschijnlijk aan trombo-embolie, myocardischemie en perifere slagaders, cardiovasculaire en cerebrovasculaire aandoeningen zoals occlusie of cerebrale slagaderocclusie. Onder de getroffen bevolking is de prevalentie zeer hoog, vooral onder vrouwen.

Hyperhomocystinemie wordt veroorzaakt door het gebrek aan voedingsstoffen die methylgroepen in het voedsel leveren (voornamelijk betaïne, de fysiologische functie is om de extravasatie van water in de cellen te voorkomen en het volume en de functie van de cellen normaal te houden. Het lichaam levert voldoende methyl), de circulatie van methionine in het lichaam wordt geblokkeerd, en homocysteïne kan niet worden omgezet in methionine wat wordt veroorzaakt door ophoping in het bloed. Het verhogen van de inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan betaïne zal veel ziekten verlichten die worden veroorzaakt door hyperhomocysteïnemie en het risico op hart- en vaatziekten verminderen

Experts wijzen erop dat choline in het menselijk lichaam kan worden omgezet in betaïne, maar choline is de belangrijkste grondstof voor de synthese van acetylcholine en fosfolipiden en is een essentieel onderdeel voor het behoud van normale hersenvoeding. Gewoonlijk wordt slechts een kleine hoeveelheid choline weer omgezet in betaïne. Daarom hangt de vraag van het menselijk lichaam naar betaïne voornamelijk af van het dieet, en de veilige dosering van betaïne is 9-15 gram per dag.33