In de afgelopen jaren worden abnormale klimaatactiviteiten, hoge temperaturen, droogte, vorstschade en andere frequente gebeurtenissen, in combinatie met de impact van menselijke activiteiten, bodemconsolidatie, verzuring, verzilting en bodemvervuiling steeds ernstiger. Hoe om effectief om te gaan met de effecten van de bovengenoemde abiotische stressfactoren om de gezonde groei van gewassen te garanderen, is de afgelopen jaren de focus van onderzoek geworden. Met de verdieping van relevant onderzoek, zijn er steeds meer bewijzen om aan te tonen dat de betaïne voor landbouwkwaliteit speelt een belangrijke rol bij de weerstand van planten tegen abiotische stress.

betaïne is een quaternaire ammoniumalkaloïde die veel voorkomt in dieren en planten. Het is een secundair product van het metabolisme en zijn unieke moleculaire eigenschappen zorgen ervoor dat het polair en niet-polair is. Het kan combineren met hydrofiele en hydrofobe regio's van biologische macromoleculen, zoals enzymen of eiwitcomplexen, en is een belangrijke niet-toxische osmotische regulerende stof in hogere planten.

betaïne kan de structuur en functie van biologische macromoleculen stabiliseren onder de voorwaarde van osmotische stress, ondertussen kan het ook de schade aan celmembraan, enzym en eiwitstructuur verminderen en functioneren onder de voorwaarde van infiltratiewaterverlies, om de weerstand van planten te verbeteren aan verschillende stressfactoren, en de stabiliteit van de Krebs-cyclus - sleutelenzym en de terminale oxidasen, optisch systeem, perifere peptiden en verschillende fysiologische functies. Het heeft een belangrijke fysiologische betekenis om de normale ademhaling en fotosynthese te behouden onder invloed van droogte, zout en alkali, koude en andere ongunstige omgevingen in het groeiproces van planten. Een groot aantal onderzoeken heeft bevestigd dat het toepassen van exogene betaïne de weerstand van een verscheidenheid aan gewassen, fruitbomen en bosbomen tot zout-alkali, droogte, hoge temperatuur, bevriezing en andere spanningen.3